今天，妈妈带我去菜市场买韭菜。这是我第一次亲眼看到韭菜，它绿油油的，长得像小草，但是妈妈说它是一种蔬菜。

菜市场里人来人往，热闹非凡。我们走到蔬菜摊位前，妈妈挑选了几根看起来最新鲜的韭菜。我好奇地问：“妈妈，这些韭菜是怎么长出来的呢？”妈妈笑着告诉我：“韭菜是农民伯伯在田里辛勤耕种的，经过浇水、施肥，才能长得这么好。”

买完韭菜后，我们回到家。妈妈开始教我择韭菜。她先把韭菜的根部拔掉，然后用手轻轻地把上面的叶子摘下来。择好的韭菜绿油油的，看起来非常新鲜。我看着妈妈熟练的动作，心里暗暗想：“择韭菜原来这么简单啊！”

妈妈还教我如何清洗韭菜。她把择好的韭菜放在清水里，用手轻轻地揉搓，直到洗掉上面的泥土。然后，妈妈把韭菜放在盆里，用清水冲洗干净。我看着妈妈洗韭菜，心里充满了敬佩。

最后，妈妈把洗好的韭菜切成一小段一小段，放进盘子里。我看着盘子里的韭菜，心里想：“这些韭菜可以做成什么好吃的呢？”

晚上，妈妈用择好的韭菜做了一道韭菜炒蛋，味道鲜美极了。我吃了一口，觉得特别好吃。心里想：“择韭菜虽然很简单，但是做菜的妈妈真的很厉害！”